НКС як стиль життя!

НКС як стиль життя!

Культурологічний проєкт «Нематеріальна культурна спадщина» продовжується. Членів журі пригощали на цей раз стародавньою українською стравою – «Шпундрою». Бугаївську шпундру можна скуштувати у Покровській громаді в селі Олександрівка. Готує її родина Бугаїв на відкритому повітрі по традиційному стародавньому рецепту, використовуючи чавунний казанок та кабицю.

Довідково. Шпундра – давня українська народна страва. Для приготування цієї страви зазвичай використовується смажена свинина, тушкована із буряками в буряковому квасі. Шпундру заправляли борошном або запареним тертим пшоном.

Оригінальність відшуканого нами рецепту полягає у використанні копченого сала, яке спочатку висмажується на вишкварки, а потім ними ж посипається готова страва з додаванням зелені і часнику. І обов’язково – страву готувати на відкритому вогнищі і добрій компанії. Зберігаємо та вивчаємо спадщину разом! https://womenplus.com.ua/news/nks-yak-stil-zhittya/